密折中再三強調，以上十點必需要快點想辦法解決，以免最後情勢失控。

如今握有疫苗專利的大國，已經開始對低風險族群施打疫苗，而貧窮國家的高風險人群仍暴露在危脅當中，尤其日前美國與韓國「疫苗換晶圓」的協議，更凸顯大國將疫苗作為戰略資源，透過疫苗外交進行利益交換的做法，更讓貧窮小國憂心沒有足夠本錢進行利益交換，或需要犧牲極大成本換取疫苗。相較之下，根據Our World In Data，美國已施打2.94億劑、全球已施打18.7億劑，代表著世界各國大部分施打的疫苗並非透過COVAX機制獲得。

然而，這些經驗教訓與最佳做法，早在去年開始，便透過WHO的會議與WHA不斷傳遞。而被排除在大部分WHO活動的台灣，一方面缺乏與國際互動的正常管道，另一方面長期於疫情中「天助自助者」的過度自信，因而錯失許多學習他國經驗的機會，而使當前疫情治理上出現三項最大缺口：疫苗、快篩、重症處理。在這樣的背景下，第74屆WHA通過一份決議，支持強化各國自產藥物及疫苗的能力，並確保這些國家有能力保存與運送及正確使用疫苗、檢測與藥物。在疫苗的供應與分配當中，台灣不像美國等大國可以用國家財力與軍事力量砸出疫苗，因此採取多邊、雙邊及自產等多元並用的途徑來分散風險是為妥當。Photo Credit: Reuters / 達志影像 智慧財產權豁免案，台灣站在哪一邊？ 發展中國家引頸期盼的是新冠疫苗、診斷工具與藥物「智慧財產權的豁免」，該項提案（COVID－19 intellectual property waiver）最早於2020年10月由印度與南非在世界貿易組織（WTO）提出，引起超過100個國家支持，然而遭到美國、歐盟、加拿大、日本、挪威、英國、瑞士等國家反對，台灣也於此案中表達反對立場。

另一方面，有關智慧財產豁免的爭議，戰場則移回WTO。然而，根據5月25日幹事長顧問（Senior Advisor）Bruce Aylward博士的報告，旨在推動全球新冠疫苗研發與公平分配的COVAX機制，目前提供了全球123個國家共7200萬劑疫苗。美味是需要等待的，但上班族和學生們分秒必爭，早餐生意可說是猶如戰場。

傍晚時再展開第一次的備料，將各種材料先清洗泡水，晚上9點前就寢。為了照顧品質，老闆每日清早只會揉好一定量的麵團，現點現做，往往八、九點時就宣告完售。剛創業彼時，王明霞女士僅用花生、水、黑糖和白糖這些原料，憑著自己研發出的工法熬煮出入口即化的花生湯。即便廠商送來的花生已經脫膜完成，不再像上一代得要以人力剝除花生殼和外膜，李阿姨仍然每天凌晨兩點半起床上工。

」李阿姨忍不住哈哈大笑，直說自己過的是很平凡的生活。回歸到「甜湯」本身，花生湯要花費多少時間和心力才能煮得「綿綿鬆鬆」？「我們的花生是選用台灣本地的啦。

夫婦倆不開分店，也不愛受訪，兢兢業業地守著婆婆王明霞女士傳承下來的味道。貼心的李阿姨會先告知客人估算的取餐時間，等待與否由他們自己決定，或改換成其他餐點。而豆漿更是麻煩，同樣要將黃豆泡水至少6小時，再磨成豆汁和豆渣，小火煮兩個多小時直到沒有泡泡，過濾豆渣後再加熱開水和適量的糖調甜度。人生短短數十年，李阿姨考慮到下一代的年紀還小，也許這家店不再繼續傳承，但她認為這也無妨，夫妻倆勤奮踏實地過日子，在工作之餘還能保有自己想做的事，這樣不是很快樂嗎？「阿姨，你喜歡你的生活嗎？」「我喜歡呀

傍晚時再展開第一次的備料，將各種材料先清洗泡水，晚上9點前就寢。採訪後記，從一碗花生湯看見生活的智慧低調的李阿姨雖然破例接受我們的採訪，但婉拒了拍攝人物照的建議，還笑著分享多年前知名電視節目邀訪的趣事。平凡過日子，然後守著這家店，每天快樂地過就很好。黃先生是店裡的老客人，彼此間也維繫著良好的友誼，當初因為思念阿嬤的古早味花生湯，心生到南部開店的想法。

Photo Credit: 見域CitiLens瓷碗內盛著滿滿的花生湯，細火慢燉的花生口感軟爛且富含香氣。貼心的李阿姨會先告知客人估算的取餐時間，等待與否由他們自己決定，或改換成其他餐點。

當時有個陌生人在店外久佇，李阿姨以為對方帶著負面評價而不願入店，殊不知對方一開口就問：「老闆娘，我幫你打廣告好不好？不用錢喔。即便廠商送來的花生已經脫膜完成，不再像上一代得要以人力剝除花生殼和外膜，李阿姨仍然每天凌晨兩點半起床上工。

熟悉這間店的人都知道，除了花生湯以外，手工蛋餅也是熱門餐點之一。文：鄭婷尹／攝影：陳俊豪／插畫：羅湛飲食，正所謂有「飲」也有「食」，占了人們生活的一大部分。米漿則是要先炒香黑花生，連同泡過水的米一起研磨，並以文火熬煮慢滾，濃稠度才會出來。然而，一間店要能夠長久經營可不是一件容易的事。佛系經營，喜歡的人歡迎光臨。人生短短數十年，李阿姨考慮到下一代的年紀還小，也許這家店不再繼續傳承，但她認為這也無妨，夫妻倆勤奮踏實地過日子，在工作之餘還能保有自己想做的事，這樣不是很快樂嗎？「阿姨，你喜歡你的生活嗎？」「我喜歡呀。

Photo Credit: 見域CitiLens臉上隨時掛著笑容，親切地招呼來客的老闆娘李阿姨，和先生接手這間店將近十七年了。首先將花生泡水6小時，接著以文火熬煮3個半小時，過程中必須注意火侯，以免煮到燒焦。

除了填飽肚子、享受味覺，再重新思考人與飲食的關係，會發現飲食帶給人們感官與心理上的體會，以及其中蘊含的文化及故事，讓我們備好碗筷來一一享用觀察。而豆漿更是麻煩，同樣要將黃豆泡水至少6小時，再磨成豆汁和豆渣，小火煮兩個多小時直到沒有泡泡，過濾豆渣後再加熱開水和適量的糖調甜度。

」經年累月的經驗讓李阿姨一眼就能判斷花生的品質。」Photo Credit: 見域CitiLens花生湯配油條是饕客們喜愛的組合。

卻因建設事業過於忙碌而擱置，於是將這個好記又令人會心一笑的名字送給擁有好手藝的他們，也為花生湯的口感下了最恰當的註解。美味是需要等待的，但上班族和學生們分秒必爭，早餐生意可說是猶如戰場。夫婦倆不開分店，也不愛受訪，兢兢業業地守著婆婆王明霞女士傳承下來的味道。」李阿姨忍不住哈哈大笑，直說自己過的是很平凡的生活。

你喜歡來的話我歡迎你，但如果覺得不合口味也沒關係。剛創業彼時，王明霞女士僅用花生、水、黑糖和白糖這些原料，憑著自己研發出的工法熬煮出入口即化的花生湯。

為了照顧品質，老闆每日清早只會揉好一定量的麵團，現點現做，往往八、九點時就宣告完售。開業近六十年，這樣小小一間店面，從早上六點開始營業，即使販售的品項不多，卻也將許多新竹人餵養長大，有些老客人甚至會帶著自己的孩子或孫子光顧，彷彿儀式般的，用花生湯開啟新的一天。

──有夠爛花生湯對比西大路地下道車來壤往的緊湊步調，西大路橋兩旁的店家倒是多了幾分從容，老店「有夠爛花生湯」便矗立其中。」因此，煮花生之前的第一個步驟就是品檢。

在臺灣，你幾乎可以從天光吃到天暗，一日三餐，外加下午茶、宵夜場……。Photo Credit: 見域CitiLensPhoto Credit: 見域CitiLens現點現做的手工蛋餅，吃得到蛋香與餅皮的Q勁。這樣繁雜的準備工序，皆要在早上6點開店前就備好，一路忙活到正午收攤完畢才能小歇。阿姨喜歡的就是平平淡淡，家人健健康康。

半夜接著第二次備料，開始爐火上的奮戰，數十年如一日。現擀的餅皮煎一個大約一分半鐘，有時候一次湧入太多客人，甚至要等上十幾分鐘。

她心想，生意更好的話，他們沒有足夠的人手應付、每天的材料也是限量，為了顧及品質實在沒辦法擴大營業。回歸到「甜湯」本身，花生湯要花費多少時間和心力才能煮得「綿綿鬆鬆」？「我們的花生是選用台灣本地的啦。

她謙虛地補充道：「我不會誇自己的東西非常好，因為每個人有自己喜歡的口味。不論冷熱天，想解饞的時候，來一碗甜湯最對味。